2008年09月06日
▼ 旬に日本酒・・ひやおろし
旬に日本酒・・ひやおろし
この時期、日本酒を楽しまれるお客サマが、激増中です。
季節感を感じるコトのデキルお酒が一番、お客サマを楽しませてるように思います
日本酒なら、今時期は 旬のひやおろし。
日本酒を呑まれるお客サマが増えてるかぁ？？
無櫓火での答えは、ノーです．．．
ただし、日本酒の旬や、焼酎の季節感を楽しまれてるお客サマは、激増してると想います。
食材も、お酒も・・ワインだって、その時折の旬を楽しみながら呑みたいっ!!
オトナ呑みな、呑み手のお方が多いです
そして、幹事サマ・・無櫓火でデキない予算組み・・伍 楽ならコレもんです♪
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味わって・・楽しんで、旬を感じながら呑める焼酎に お酒 日本のワインがそろってマス。
そんな、呑みモノ含めた２時間半の大人呑みパック．．．大好評なんですよ♪
2008年09月05日
▼ いろんなヤツがぁいます．．．。
いろんなヤツがぁいます．．．。
今回、取り寄せた この梅酒 赤の・・・
美味しい!! だけど・・・
だけど、今回は メニューｕｐ見送りかなぁ〜
いろんなお酒があって？？好みもあって・・色もあったり
善し悪しじゃ無くて、その場面の構築みたいな建設的なピックアップだったりするんですがぁ・・お客サマは、どう？？捉えられるかなぁ．．．
ワタシ達は、ワタシ達らしく・・無櫓火は、無櫓火らしく。
好きでも無いのに義理で お付き合いも出来ないし・・納得して無いモノ売ったり・・試飲して無いのに、知ったげにコメントしたり・・・
自分達は、自分達のスタンスで、日々のお客サマとのシゴトのキャッチボールを明確に楽しむ。
あまよくばぁ、笑顔で♪ ですよね。
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2008年09月04日
▼ 森のキノコのグラタン・・秋です。
森のキノコのグラタン・・秋です。
根菜類たっぷりと合わせて、チーズでトロトロです!!
秋は、グラタン。
根菜類たっぷりと、森のキノコで チーズをトロトロにしてベチョッっと、ならないようなグラタンに仕上げましたぁ・・・
お酒の肴になりえるグラタン・・
オトナのグラタン・・・
日本酒や、焼酎の和の酒に合うグラタン・・・
そんなイメージで仕上げてみます!!
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2008年09月03日
▼ 秋の舞茸のソースと幻霜ポークのピザ仕立て。
秋の舞茸のソースと幻霜ポークのピザ仕立て。
季節の旬のピザ・・ピッツァと呼べないかもしれないけど、いいよ!!
モチモチです・・そして、秋が香りますよ!!
舞茸をソースに仕上げて、シメジと幻霜ポークの燻製で、ピッツァに仕上げてます。
コースの最初あたりの一品なんですが、ハラペコに効きますよ!!
夏の水菜ペーストから、ゴーヤのペースト・・・そして、舞茸のソースで、季節の旬を楽しんでもらってるかなぁ♪
秋薫るもう一つ・・ココ☞ -まんぷく-伍 楽のブログへどうぞ♪
どうするべ？？ 秋の旬な日本酒・・そして、旨し焼酎に、にっぽんのワイン・・・〆にシングルモルトの前割りまでいってしまったらぁ♪
2008年09月02日
▼ 鯖もキテます。
鯖も、ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!!!です。
秋刀魚が旨いじゃんって、言ってて ふっ・・っと、鯖みたら．．．
【 〆サバの炙り 】
浜松の親方から、戴いた料理なんですがぁ・・大人気デス!!
そして、少しづつ脂のノリが良くなってキテますよ
困ったなぁ〜秋刀魚か鯖か？？
そして、旬の日本酒-ひやおろし-が テンコ盛りで入荷してるし．．．
詳細は、ココ☞ -まんぷく-伍 楽のブログへどうぞ♪
どうするべ？？ 旬な日本酒に、旨し焼酎に、にっぽんのワイン・・・〆にシングルモルトの前割りまでいってしまったらぁ♪
肴は、秋刀魚か鯖か？？あぁぁ・・・
2008年09月01日
▼ 黒糖焼酎の会 in京都
黒糖焼酎の会 in京都
毎年行われてるこの会・・凄いパワーです
南の島々の黒糖焼酎の蔵元が、京都に集結です
まるで、奄美の島にいるような・・・
テーブルごとに、【龍宮】のお湯割りを美味しく作ってくれる蔵元の富田サン
焼酎の話になると、真剣です!!
・・・でも、余興が始まり 三線片手に島の歌手が歌い始めると．．．。
毎年、こんな感じに 踊りはじめます
まるで、南の島々そのものです♪
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