「無櫓火」の由来は、日本酒などのラベルでよく使われている（無濾過）とゆう言葉が起源で、
「そのまま　素で　ストレート　純粋　ピュア・・・」
つまり、飾りの無い素のままで色をつけないでいこうという意味あいの当て字です。

濾過せず、素材の味をそのまま味わって頂きたいという想いがあります。もちろん味付けはしますし変化もさせますが、素材の持ってる味を大切にしていければと思ってます！

開店来、この入り口から何人のお客サマが来店され、その内の何人のお客サマが、喜んで帰っていただいたのだろう！？不満を持ちながら帰られたお客サマは、何人おられたんだろう？？そして、この入り口の戸ってを喜んで開けて頂き、楽しんで帰って頂ける為に今自分達に何が出来るか、そして必要か・・・？

　そんな事をいつも柄にもなく思いつつ、日々過ごしてます・・・

今まで無かった、ご宴会を少しづつ出来るようになりました。
おまかせ料理にて対応させて頂いてますが 何人かでお集まりいただき、楽しく飲まれてるのがとても嬉しいです！宴を囲み焼酎やお酒の話に始まり、上司のグチなんかは最高ですね♪

　私も、仲間で飲む時にどうだったら嬉しいか？そして楽しいか？を思いながら一生懸命対応させて頂ける様にがんばります。 テーマのある飲み会を提案できるように・・・！

我が家「無櫓火」には、沢山の旨い焼酎があうりますが、まだまだ、本来の旨い焼酎には程遠いです・・・。必ず本当に旨い焼酎を・・・焼酎の造り手の気持ちをも伝えるべき、のんどころになるよう頑張っていこうと思います。
（ 上記の写真中央は前割り用の甕（前割り焼酎）です。加水率は５：５で本来の味わいが少しでもダイレクトに伝わればと願います♪ ）

上記写真は我が家で今扱いのあるトマトで、『一番、旨い！』っと、言えるトマトです。
サラダやそのままで、無櫓火の店名のごとく『素』で旨い♪料理や手をかけた物も旨いが、そのままで旨い物を・・・そんな気持ちで『無櫓火！』・・・
我が家のトマトや野菜は、気持ちの良い八百屋サンからお届けして頂いてるので、自信を持ってご提供させて頂いてます！！『ありがとう！』　八百屋さん・・・ホント！　感謝デス。